Inspecție alimentară

Despre laboratorul nostru din Germania:

Laboratorul NSF International din Rheda-Wiedenbrück – Germania a fost fondat în 1997 sub numele „Institutul Dr. Erdmann”. În 2014, institutul a fost achiziționat de NSF International. Locația noastră centrală în Renania de Nord-Westfalia oferă o logistică in-house cu servicii de prelevare a probelor pentru Germania, Benelux, Danemarca, Austria, Polonia, Italia și Spania.

Serviciul nostru de eșantionare și logistică garantează respectarea reglementărilor necesare pentru o analiză precisă, aceasta include transportul în vehiculele frigorifice echipate special pentru a menține lanțul de frig în timpul transportului.

Echipa noastră include chimiști produse alimentare, biochimiști, tehnologi alimentari, biologi și veterinari. Oferim toate serviciile bazate pe cele mai recente informații științifice, ghiduri și standarde.

Tipuri de produse pentru a căror testare suntem specializați:

Produse alimentare:

  • Produse de patiserie
  • Produse gata de consum
  • Lactate
  • Suplimente alimentare
  • Produse din pește
  • Sucuri de fructe
  • Fructe și legume
  • Produse din carne
  • Apă

Altele:

  • Hrană pentru animale
  • Dezinfectanți / Biocide
  • Ambalaje produse alimentare
  • Materii prime pentru industria farmaceutică

Oferim o mare varietate de analize pentru a determina compoziția alimentelor și a hranei pentru animale, incluzând metodele chimice, histologice, instrumentale, microbiologice, moleculare, biologice și senzoriale.

Efectuăm analize nutriționale, determinăm zaharuri, identificăm structurile celulare și ale țesuturilor, determinăm spectrul de acizi grași, detectăm germenii patogeni

Serviciile noastre de analiză includ:

Analize chimice:

Analizăm probele utilizând metode de fotometrie, cromatografie, metode chimico-fizice și de examinare enzimatică. Suntem bucuroși să vă ajutăm având la bază ani de experiență și cele mai noi echipamente de laborator.

  • Determinarea conținutului brut de fibre
  • Determinarea aditivilor
  • Analiza nutrienților (Big 7)
  • Analiza completă a produselor din carne
  • Determinarea zahărului
  • Analize fizico-chimice

Analize histologice:

Oferim următoarele proceduri de testare:

  • Determinarea diferitelor tipuri de țesuturi și a structurilor acestora, în special a celulelor musculare
  • Identificarea țesuturilor glandelor și țesutului mucoasei utilizând colorarea cu hematoxilină-eozină, precum și colorarea Calleja
  • Identificarea particulelor osoase folosind acid picric-alizarin sau colorarea von Kossa
  • Identificarea componentelor membranei cârnaților și a cărnii utilizate la prepararea cârnaților folosind colorarea Charvat a membranei
  • Determinarea indicelui de distrugere (MDI = indexul de distrugere a cărnii) al cărnii folosind algoritmi de analiză a imaginii
  • Această metodă inovatoare servește la determinarea și delimitarea precisă și reproductibilă a cărnii separate mecanic în conformitate cu definiția din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 (anexa I)
  • Determinarea calitativă a conținutului de fibre în conformitate cu Behrens
  • Identificarea fibrelor din plante în produsele din carne prin microscopie prin lumină polarizantă
  • Determinarea proporției de carne de tocată în produsele preparate folosind analiza de suprafață asistată de software
  • Identificarea sarcosporilor în carnea de vită și porc după colorarea HE
  • Identificarea agenților de îngroșare care utilizează colorarea PAS cu și fără tratament cu amilază, precum și colorarea cu albastru alcian

Analize instrumentale:

Analiza instrumentală oferă multe metode de examinare. Aceasta permite analizarea spectrului de acizi grași al unui produs alimentar, identificarea prezenței oligoelementelor și a metalelor grele, detectarea substanțelor nocive cum ar fi micotoxinele sau pesticidele și determinarea conținutului de zahăr, îndulcitori și cafeină.

  • Oligoelement / Metale grele
  • Spectrul de acizi grași
  • Micotoxine
  • Produse pentru protecția plantelor
  • Hidrocarburi aromatice policiclice (HAP)
  • Medicamentele veterinare
  • nitraţi
  • zahăr
  • îndulcitori și conservanți
  • Cafeină
  • Cumarină
  • Determinarea corpurilor străine

Analize microbiologice:

Oferim servicii complete de testare microbiologică, inclusiv numărarea microorganismelor și analizele calitative și cantitative, cum ar fi testele inhibitorilor, studiile privind durata de viață și examenul pentru depistarea germenilor rezistenți la antibiotice.

Determinăm numărul coloniilor dezvoltate  pe placă (inclusiv germeni rezistenți la antibiotice precum SAMR), precum și prezența lor. Avem capacitatea de a stoca eșantioane pentru o anumită perioadă de timp la o temperatură specificată (depozitare / data durabiltății minimale) și, de asemenea, putem efectua probe de incubare a probelor contaminate cu  germeni pentru a verifica capacitățile lor de a se  reproduce în condiții specifice.

  • Testarea apei potabile
  • Conținutul microbian
  • Identificarea microorganismelor
  • Rezistență la antibiotice
  • Teste de inhibitor
  • Studii privind durata de viață / teste de verificare
  • Biocide / Dezinfectanți

Analize moleculare biologice:

Aplicăm metode extrem de sensibile folosind PCR în timp real și, în multe cazuri, este posibilă și detectarea rapidă. În plus, folosim proceduri ELISA pentru a verifica proteinele din produsele alimentare.

  • Detectarea rapidă a germenilor patogeni
  • Detectarea virușilor
  • Verificarea alergenilor
  • Identificarea speciilor
  • Determinarea sexului pentru carnea de vită și porc
  • Detectarea materialelor de risc
  • Detectarea organismelor modificate genetic (GMO)
  • Detectarea reziduurilor

Analize senzoriale:

În analiza senzorială, folosim metode standard pentru a testa și evalua calitatea produsului dvs. pe baza următorilor parametri:

  • Textură / consistență
  • Aspect (formă și culoare)
  • Aromă
  • Gust

Analiza senzorială are o importanță deosebită pentru controlul calității, deoarece utilizează simțurile umane și, prin urmare, este echivalentă cu un utilizator final care testează produsul. Obținerea unui răspuns pozitiv pentru parametri de testare indicați mai sus influențează în mod semnificativ decizia consumatorului de a cumpăra.

În plus, profilul senzorial este menționat și în evaluarea rezultatelor microbiologice. În cazul depășirii valorii orientative a Societății Germane pentru Igienă și Microbiologie (DGHM), pentru care nu sunt enumerate valori de avertizare, profilul senzorial ar trebui să fie luat în considerare în evaluare.

Paneliștii noștri sunt experți certificați de Societatea de Agricultură Germană (DLG), au o vastă experiență de testare și sunt invitați în mod regulat la testele internaționale de calitate ale DLG.

Experții noștri pentru analize senzoriale sunt certificați în conformitate cu liniile directoare DLG pentru următoarele grupe de produse:

  • Produse fine de patiserie
  • Produse din carne
  • Mâncăruri gata preparate și alimente congelate
  • Produse delicatese
  • Carne proaspătă

Luați legătura cu unul dintre experții noștri:

PORNIREA PENTRU ÎNSCRIEREA ȘI ÎNCĂLZIREA INTRĂRII PENTRU A ÎNCEPE CĂUTAREA